田鸡和什么一起煲汤

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本文目录

1. 如何烧田鸡鱼乔
2. 水煮田鸡怎样做
3. 田鸡杜仲汤的做法

[One]、如何烧田鸡鱼乔

食材用料：田鸡两只、洋葱半个、香菜一小把、小红辣椒、杭椒、大蒜、姜、葱食物、麻椒（或者花椒）

1.田鸡让摊主清理干净，洗净切小块。洋葱切小块，香菜切段

2.小红辣椒和杭椒切成圈，大蒜和姜去皮切成小块、葱洗净切段

3.锅子烧热后，放油，小火爆香麻椒后捞出扔掉

4.倒入青红椒圈、大蒜和姜，转中火煸香

8.加入一汤匙半老抽、蚕豆大小体积的白糖和一点点盐，翻炒均匀

9.盖上盖子，转小火焖5分钟。（我这里用的珐琅锅，锁水功能好，所以不需要加水。如果用普通锅子，这步要稍微加点水焖）

10.打开盖子，撒入香菜，炒匀出锅即可

[Two]、水煮田鸡怎样做

调料:姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油

1.田鸡切成小块后用少许酱油和水淀粉浆一下;

2.芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段;

3.葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎;

4.坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的田鸡滑入锅内，待变色熟透后连汤一起装入碗内;

5.将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的田鸡上;

6.坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。

[Three]、田鸡杜仲汤的做法

原料：田鸡200克，杜仲15克，党参、熟地黄各10克，芡实30克，猪瘦肉300克，猪腰子1个，食盐、味精、酱油、香油各适量。制作：田鸡破腹后去除内脏、头、脚爪，洗净；猪腰子去掉臊腺，洗净，切片;猪瘦肉洗净，切成薄片。杜仲、熟地黄、芡实、党参放沙锅内，加水烧沸后下田鸡、猪腰子和肉片，用小火煲1小时左右，调味即可。

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